牛肉とにらのスタミナ焼きめし

作り方

1. にらは長さ2cmに切り、しいたけは軸を取って薄切りにする。牛肉は長さ3cmに切り、★をからめる。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉、しいたけを広げて入れ、2～3分焼く。肉に焼き色がついたら返して1～2分炒める。

3. ごはんを広げてのせ、中央を空け、しょうゆ、砂糖を加えて煮立てる。ほぐしながら、全体の色が均一になるまで炒める。にらを加え、黒こしょうをふり、サッと炒め合わせる。

   【POINT】下味をつけた肉をしっかり焼いてからごはんと合わせることで、砂糖しょうゆの香ばしさが加わり、深みのある味わいになります。