季節を味わうレシピ

たら

旬の時期 2月

見分け方

身にはり、透明感があり、ややピンクがかったもの、皮 に光沢があり、切り口がシャープなものを選びます。

長持ちする保存方法

水気をふき、1切れずつラップで包んで冷蔵庫へ。1~ 2日で食べないなら、冷凍保存が安心です。使うタイ ミングに合わせ、冷蔵庫で自然解凍して調理します。

特徴

淡泊で上品な味わいで、湯豆腐などの鍋料理をはじ め、焼きもの、揚げもの、洋風料理にも合う、使い勝 手のよい寒魚です。良質なたんぱく源になるほか、ビ タミンD、B12などを含みます。

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