栗

鬼皮にはり、ツヤがあり、ふっくらしているものを選びましょう。小さな穴が開いているものは虫が入り込んでいることがあるので、しっかりチェックしましょう。

表面の水気を取り、ペーパータオルで包んでポリ袋に入れて冷蔵保存します。チルド室に入れれば、より長持ちします。

秋の味覚の代表格で、日本人にとっては古くからなじみのあるナッツ類の仲間です。栗ごはんやうま煮などはもちろんのこと、甘露煮やモンブラン、栗きんとんなどお菓子作りにも大活躍。さまざまな調理法で、この時期ならではのおいしさを堪能しましょう。ビタミンB1、B2や亜鉛などを含みます。