いよかん・不知火（しらぬひ：デコポン）

皮のオレンジ色が濃く、はりがあるものを選びましょう。

基本は室温で保存できますが、暖房が強い部屋の場合はポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れましょう。

早春にはさまざまな種類の柑橘類が店頭に並びます。「いよかん」は伊予の国、現在の愛媛県を中心に栽培される柑橘で、ジューシーで甘みと酸味のバランスが良く、人気の品種です。「不知火」は「清見（きよみ）」と「ポンカン」のかけ合わせで、頭の部分が出っ張っているのが特徴。甘みの強い品種で、不知火のうち糖度13度以上、酸度1％以下など一定の基準を満たしたものだけが「デコポン」として流通します。