ゴーヤー

乾燥しないようにペーパータオルなどで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

独特の苦みと、全体にいぼのある形が特徴で、「にがうり」「ツルレイシ」とも呼ばれます。熟す前の緑色のうちに食べる野菜で、古くから沖縄や鹿児島で多く栽培されてきましたが、最近では全国で広く見られるようになりました。炒めものやあえものなどによく使われる夏の定番野菜となっています。ビタミンCを豊富に含みます。