牛肉とブロッコリーの薬味だれかけ
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調理時間15分
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エネルギー494kcal
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食塩相当量2.8g
材料(2人分)
| 牛肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 昔の大地ブロッコリー | 1/2株(180g) |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 【薬味だれ】 | |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/3本分 |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ分 |
| ショッパーズプライスこめ油、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
ボウルに薬味だれの材料を入れてよく混ぜる。
ブロッコリーは小房に分け、大きい場合は縦半分に切る。茎は皮を厚めにむいて厚さ3㎜の短冊切りにする。パプリカは細切りにする。
鍋に水5カップを入れて沸かし、塩を加える。ブロッコリーを加えて3分ゆでてざるにとり、水気をきってあら熱を取る。
03の湯にパプリカ、牛肉を入れて30秒ゆでて火を止める。ざるに上げて水気をきる。器に03とともに盛り、薬味だれをかける。
ブロッコリーは電子レンジで急激に加熱するよりも約80℃のお湯でじっくりゆでると、甘みとうまみが増します。こめ油はさらりとしていて食材とよくなじむので、ドレッシングにもおすすめ！お箸がすすむ薬味だれです。
【コレを使って！】
■昔の大地 ブロッコリー
土づくりからこだわる「昔の大地」シリーズのブロッコリーです。ゆでたてはもちろん、炒めたり揚げたり、さまざまな調理法で甘みと食感を楽しめます。
■ショッパーズプライス こめ油
精米後48時間以内に油を抽出することで、米ぬか由来のビタミンEを高い栄養価のままキープ。油臭くなく、素材の風味を引き立てるので、揚げものや炒めものはもちろん、ドレッシングのオイルとしてもお使いいただけます。
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