豚肉と夏野菜の焼きびたし

作り方

1. （下準備）

   ①なすは皮を縞目にむき、幅1㎝の輪切りにする。②ししとうは縦に1本、切り目を入れる。③パプリカは横に幅1㎝に切る。④★だし汁とぽん酢しょうゆをバットに入れて混ぜる。

    

   なす、ししとう、パプリカに日清ヘルシークリア小さじ2をからめる。

   【POINT】なすは表面を油で覆うと、色素の流出が抑えられ、つややかに仕上がります。

    

   

2. フライパンに01の野菜を入れ、中火で2～3分焼き、ししとうは先に両面を焼いて取り出す。なす、パプリカは返し、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにし、取り出す。それぞれ取り出したら、すぐに★にひたす。

   

3. 豚肉を広げて日清クッキングフラワーを両面にふりかけ、薄くまぶす。

   【POINT】豚肉に日清クッキングフラワーをまぶすことで、調味液がよくからみます。また、冷めても豚肉がやわらかい状態を保ちます。

   

4. フライパンに日清ヘルシークリア小さじ2を中火で熱し、03の豚肉の半量を入れて焼く。肉の色が白っぽくなったら返し、両面を2～3分かけて焼く。熱いうちに★につける。残りも同様に焼いて★につけ、あら熱が取れるまで10分ほど（時間外）ひたしたら完成。