鮭と新たまねぎの蒸し焼き

作り方

1. （下準備）

   ①銀鮭→塩、こしょうをふる。②新たまねぎ→くし形切りにする。③パプリカ（赤）→縦に幅1.5㎝に切り、斜め半分に切る。④スナップエンドウ→筋を取り、斜め半分に切る。

    

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭を並べて1分30秒～2分焼く。鮭の身のふちが白っぽくなったら、フライ返しで返す。

2. 空いているところに、新たまねぎ、パプリカ、スナップエンドウを入れる。

3. ふたをして弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。

   （POINT）野菜の水分を閉じ込めて蒸し焼きにすることで、鮭がふっくらジューシーに仕上がります。

4. すりおろしオニオンドレッシングを野菜にかけてからめ、火を止める。器に盛り、フライパンに残ったたれを鮭にかける。鮭をくずし、野菜と混ぜながら食べる。