鮭の南蛮タルタル
-
調理時間25分
-
エネルギー625kcal
-
食塩相当量3.1g
材料(4人分)
| 塩鮭(甘口・切身） | 4切れ |
| れんこん | 150g |
| なす | 3本 |
| しめじ | 1パック |
| さといも | 4個（300g） |
| ★水、酢 | 各大さじ3 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ★塩 | 小さじ1/3 |
| 【タルタルソース】 | |
| ゆで卵（みじん切り） | 2個分 |
| たまねぎ（みじん切り） | 大さじ3 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 揚げ油、薄力粉 | 各適量 |
作り方
れんこんは幅7～8㎜の半月切りにし、なすは四つ割りにする。しめじは小房に分ける。さといもは横半分に切る。鮭は3等分に切る。大きめのボウルに★を入れて混ぜる。【タルタルソース】の材料は混ぜる。
揚げ油を中温に熱し、れんこんとなすを2～3分、しめじを1～2分素揚げして油をきる。
さといもと鮭に薄力粉を薄くまぶして油に入れ、4～5分揚げて油をきる。02とともに01のボウルに加え、★をからめる。器に盛り、タルタルソースを添える。
おすすめレシピ
