あさりと春雨のオイスターソース煮
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調理時間20分
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エネルギー300kcal
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食塩相当量1.7g
材料(2人分)
| あさり（殻付き・砂抜き済みのもの） | 150g |
| 豚バラ肉（薄切り） | 80g |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| にら | 1/2束 |
| 春雨（ショートタイプ・乾燥） | 50g |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ分 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| トーバンジャン | 小さじ1/4 |
| ★水 | 300㎖ |
| ★酒、オイスターソース | 各大さじ1 |
作り方
あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。豚肉は食べやすく切る。パプリカは縦に幅5㎜に切る。にらは長さ5㎝に切る。
フライパンにごま油、にんにく、トーバンジャンを入れて弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。パプリカを加えてサッと炒め、★、あさりを加える。煮立ったら弱火にし、あさりの口が開いたらいったん取り出し、春雨を加えて2～3分煮る。
春雨がやわらかくなったらあさりを戻し入れ、にらを加えてサッと煮る。
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