えびとブロッコリーのオイスター炒め

作り方

1. （下準備）

   ①バナメイえびは尾を残して殻をむき背わたを取ってボウルに入れる。片栗粉、水各大さじ1を加えて軽くもみ、流水で洗って水気をよくふく。②ブロッコリーは小房に分ける。③パプリカは乱切りにする。

    

   えびに「丸鶏がらスープ」をもみ込み、「ピュアセレクトマヨネーズ」をまんべんなくからめて片栗粉をまぶす。

   【POINT】下味をしっかりつけると味が決まりやすくなります。マヨネーズを加えるとフワッとカリッと仕上がります。

   　

2. フライパンにこめ油大さじ１を中火で熱し、01の両面をカリッと焼いて、一度取り出す。

   

3. 02のフライパンにこめ油大さじ1/3を足して中火で熱し、ブロッコリー、パプリカを入れてサッと炒める。かぶるくらいの水を加え、沸騰したらふたをして2～3分蒸し煮にし、湯を捨てる。

   

4. 02のえびを戻し入れ、「CookDo」オイスターソースと酒を混ぜ合わせて加え、全体になじむまで炒める。

   【POINT】オイスターソースと酒を合わせて濃度を調節することで、味が全体になじみやすくなります。