えびの串かつ
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調理時間25分
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エネルギー510kcal
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食塩相当量2.1g
材料(2人分)
自然のあしあと。バナメイえび (殻付き無頭) | 12尾(180g) |
エリンギ | 大1本 |
長ねぎ | 2/3本 |
★溶き卵 | 1個分 |
★薄力粉 | 大さじ5 |
★水 | 大さじ2 |
★塩 | ふたつまみ |
パン粉 | 1カップ強 |
揚げ油 | 適量 |
キャベツ(ちぎる) | 100g |
ショッパーズプライスウスターソース | 大さじ4 |
◎中濃ソース | 大さじ4 |
◎マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
パン粉は手のひらでもんで細かくし、バットに広げる。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。長ねぎは長さを6等分に切る。エリンギは縦半分に切って長さを3等分に切る。
長ねぎ、えび、エリンギ、えびの順に竹串に刺し、6本作る。
ボウルに★を混ぜて02をよくからめ、01のバットに並べてパン粉を押さえながらまぶしつける。
フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れて中温で3分熱し、03を入れて4~5分揚げる。返して3~4分揚げてきつね色になったら油をきる。器にキャベツと盛り合わせ、ウスターソースや混ぜた◎をつけて食べる。
【POINT】
えびだけでなく、野菜やきのこを間に入れて串に刺す方が、揚げている間に野菜やきのこの水分で蒸されている状態になり、えびがふっくら仕上がります。
【コレを使って!】
■自然のあしあと。バナメイえび
「自然のあしあと。バナメイえび」は、南米のエクアドル、中米、メキシコのきれいな海水で、のびのびと育てたえびです。プリプリの食感と甘みの強さが特徴です。
■ショッパーズプライス ウスターソース
野菜、果実の甘みと、ウスターならではのスパイシーなうまみが味わえるソースです。細めの注ぎ口で、液だれしにくい容器です。