えびの肉巻き＆野菜の肉巻き

作り方

1. パプリカは縦に細切りにし、オクラはヘタを切る。えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを除いてボウルに入れ、★を加えてもみ込む。別のボウルに豚肉を入れ、◎を加えてもみ込む。【タルタルソース】の材料は混ぜる。

2. 豚肉3枚を少し重ねながら並べ、01の野菜を1/5量ずつのせて巻く。これを5本作る。残りの豚肉はえび1尾に1枚ずつ巻きつける。

3. フライパンに油を弱めの中火で熱し、02の野菜の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ふたをして時々転がしながら、全体を6分ほど焼いて取り出す。続いて02のえびの肉巻きを並べ入れ、片面2分ずつ焼く。

4. 野菜の肉巻きは食べやすく切る。器にサラダ菜を敷いてえびの肉巻きと盛り合わせ、タルタルソースを添える。