かきとほうれん草のクリームシチュー

作り方

1. かきは塩水で洗ってから流水で洗う。ほうれん草は長さ5㎝に切り、サッとゆで、ざるに上げてあら熱を取り、水気をしぼる。

2. 鍋にかきを入れ、白ワインをふってふたをし、中火で2分ほど蒸し煮にし、火を止める。フライパンにバター、たまねぎを入れ、中火で炒める。

3. たまねぎが透き通ったら薄力粉をふり入れてなじむまで炒め、牛乳を加えて溶きのばす。★、ほうれん草、02を蒸し汁ごと加えて混ぜ、サッと煮る。