たこ、えび、切り干し大根のあえもの

作り方

1. えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。片栗粉適量（材料外）をもみ込んで流水でもみ洗いし、水気をきる。酒大さじ1（材料外）を加えた湯でサッとゆで、水気をきる。

2. たこは幅1cmのそぎ切りにする。切り干し大根はひたひたの水に15分ほどつけて戻し（時間外）、水気をしぼってざく切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。

3. ボウルに★を混ぜ、01、02を加えてあえる。