たこめし

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れて材料の水を注ぎ、30分浸水させる（時間外）。たこの細い部分は長さ5cmに切り、残りは厚さ5mmのそぎ切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。

2. 鍋にしょうゆ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらたこを加えて混ぜながら煮立て、火を止める。あら熱が取れたらざるに上げ、たこと煮汁に分ける。

3. 01の米に塩、02の煮汁を加え、2合の目盛りまで水適量（材料外）を足して混ぜ、炊く（時間外）。

4. 塩昆布、02のたこを加えて混ぜ、10分蒸らす。茶碗に盛り、三つ葉をのせる。