たこポテサラダ

作り方

1. たこは2cm角に切る。じゃがいもはよく洗って皮をむき、幅1cmの半月切りにし、水に5分さらす。たまねぎは薄切りにする。きゅうりは板ずりをしてサッと洗い、1cm角に切る。

   

2. 鍋に水気をきったじゃがいもを入れ、800㎖の水を加えて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、竹串がスッと通るまで12分ほどゆでる。

3. 湯を50㎖ほど残して捨て、たまねぎを加えて中火にかける。フツフツとしてきたらふたをし、時々ゆすりながら、じゃがいもが粉をふくまで2分ほど水分をとばす。

4. 03に★を加えてつぶしながらよく混ぜ、火を止める。ボウルに移し、あら熱を取る（時間外）。

5. 04に01のたこときゅうり、コーンを加えて混ぜる。