サーモンとなすの揚げ焼きぽん酢仕立て

作り方

1. （下準備）

   ①サーモンは幅1.5～2㎝に切る。②長いもは皮付きのままよく洗って、幅1cmの輪切りにする。③なすは幅1cmの輪切りにする。④にんにくは薄切りにする。⑤青じそはせん切りにする。

    

   サーモンの全面にクッキングフラワーをふり、薄くまぶす。

2. フライパンにハーフユースを適量入れ、にんにくを弱火で炒め、にんにくに色がついたら取り出す。

3. 同じフライパンにサーモン、長いもを入れ、中火で片面２分ずつ揚げ焼きにして取り出す。なすも片面1分30秒ずつ揚げ焼きにし、取り出す。

4. フライパンの油をふき取り、03を戻し入れて中火にし、ぽん酢しょうゆを加えてからめる。器に盛り、02のにんにく、青じそをのせる。