スパイシーえびカレー
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調理時間20分
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エネルギー603kcal
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食塩相当量2.2g
材料(2人分)
| 自然のあしあと。バナメイえび（殻付き） | 10～12尾（正味200g） |
| たまねぎ | １/２個 |
| セロリ | 1/２本 |
| トマト | 1個 |
| しょうが、にんにく(各すりおろし) | 各10g |
| こめ油 | 大さじ2 |
| ★プレーンヨーグルト（無糖） | 100g |
| ★カレー粉 | 小さじ2 |
| ◎水 | 50㎖ |
| ◎カレー粉 | 小さじ2 |
| ◎砂糖 | 小さじ1 |
| ◎塩 | 小さじ１/２ |
| 温かいごはん | 400g |
| レーズン | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
作り方
えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り、★をからめて漬けておく。
たまねぎは縦に薄切りに、セロリは斜め薄切りにし、それぞれ長さを3等分に切る。トマトは1.5㎝角に切る。
フライパンにこめ油を中火で熱し、たまねぎ、セロリを広げて1分ほど焼き、薄いきつね色になるまで炒める。
しょうが、にんにくを加えて軽くなじませ、トマト、◎を加える。煮立ったらトマトをつぶしながら１～2分煮詰める。01を加えて混ぜ、味がなじむまで5分ほど煮る。
器にごはんを盛ってレーズンとカレー粉をふり、04をかける。
【POI NT】
セロリがカレーにうまみと香り、食感をプラスし、手軽に本格的な味わいに。ヨーグルトを加えることで、クリーミーさがアップします。
