スペアリブのさっぱり煮

作り方

1. 鍋に湯をたっぷり沸かしていんげんをゆで、2～3等分に切る（湯はとっておく）。

2. 01の鍋にスペアリブを入れ、中火で5分ほどゆでる。アクが出てきたらざるに上げ、よく洗う。

3. 02の鍋をサッと洗い、★を入れて中火で煮立て、02、にんにくを入れる。弱火にして落としぶたをし、30分ほど煮る。ゆで卵を加えて中火にし、7～8分煮る。

4. 器にスペアリブを盛り、ゆで卵を半分に切ってのせ、いんげんを添える。