トマト入りしょうが焼き

作り方

1. たまねぎは繊維を断ち切るように、横に幅8㎜に切る。トマトは1.5㎝角に切る。豚肉は余分な水気をふき取り、薄力粉を薄くまぶす。★は混ぜる。

2. フライパンに油を中火で熱し、たまねぎ、豚肉を広げて入れ、動かさずに2～3分焼く。豚肉は焼き色がついたら返して1～2分焼き、たまねぎは1～2分炒める。

3. ★をもう一度混ぜ、02の中央を空けて加える。煮立ったら、そこに01のトマトを加えて強火にして水分が少なくなるまで、豚肉を時々返しながらからめる（フライパンの底が見えるようになるのができあがりの目安）

   （POINT）桃吉トマトの甘みと酸味は、パンチのあるしょうがの辛みとよく合います。調味料の★をフライパンで煮立てることで、調味料それぞれのうまみが凝縮されて豚肉によくからみます。