ハートのオムライス

作り方

1. 【バターライス】のたまねぎ、にんじんはみじん切りにする。【チキンクリームソース】のたまねぎは縦に薄切りにし、しめじはほぐす。鶏肉は小さめのひと口大に切って●をふってもむ。

2. 【バターライス】を作る。フライパンにバターを弱火で溶かし、たまねぎ、にんじんをしんなりするまで2分ほど炒める。ごはんを加えて炒め合わせ、★で調味して取り出す。

3. 【チキンクリームソース】を作る。02のフライパンをきれいにし、バターを弱めの中火で溶かし、鶏肉を3分ほど炒める。たまねぎを加えてさらに2分炒め、しめじと◆を加えて軽く炒め合わせる。生クリームを加えて中火にし、1分ほど煮詰める。

4. ボウルに卵を溶きほぐし、▲を加えて混ぜる。別のフライパンに油小さじ1を弱火で熱し、卵液の半量を流し入れて広げ、1分ほど焼いて返し、裏面もサッと焼いて取り出す。同様にもう1枚焼く。

5. 器の中央にバターライスを半量ずつ盛り、湿らせたペーパータオルで押さえながらハート形にする。04を1枚ずつかぶせ、再び湿らせたペーパータオルで押さえて形をととのえる。周囲にチキンクリームソースを等分に盛り、ケチャップをハート形にしぼる。チキンクリームソースにパセリをふる。