年越しそば
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調理時間20分
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エネルギー485kcal
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食塩相当量3.4g
材料(2人分)
| そば（乾麺） | 200g |
| えび（殻付き無頭） | 大2尾 |
| 生しいたけ | 2個 |
| かまぼこ（幅5mmのもの） | 2切れ |
| ★天ぷら粉 | 25g |
| ★水 | 40～50ml |
| 揚げ油 | 適量 |
| ◎だし汁 | 3カップ |
| ◎しょうゆ、みりん | 各1/4カップ |
| ゆずの皮（薄く削ったもの） | 2枚 |
| 三つ葉（長さ3cmに切る） | 適量 |
作り方
えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを取る。腹側に数本切り目を入れ、軽く押さえてのばす。しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。ボウルに★を混ぜる。
フライパンに揚げ油を深さ2 cmほど入れて中温に熱し、しいたけをサッと素揚げして取り出す。えびに天ぷら粉少々（材料外）をまぶし、★をからめて入れ、返しながら1～2分揚げる。
そばは袋の表示通りにゆで、流水で洗う。熱湯をかけて温め直し、水気をきって器に盛る。
鍋に◎を入れて強火にかけ、煮立ったら1分ほど煮てアルコールをとばし、03にかける。02、かまぼこ、ゆずの皮、三つ葉をのせる。
【コレを使って！】
■CGC峠そば（100g×4束）
そばの風味が引き立つ「手揉み式製法」で仕上げました。保存に便利なチャック付きです。
■CGC日清ヘルシーオフ（900g）
カラッとした油切れの良さが特長の、揚げ物などの吸油量を抑制したキャノーラ油です。
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