春野菜とさわらのフライパン蒸し

作り方

1. 菜の花は根元を1cmほど切り落とす。鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を加え、根元から入れてしんなりするまでゆでる。
   冷水にとり、水気をしぼって長さ3～4cmに切る。

2. じゃがいもは皮付きのまま幅1cm、にんじんは幅5mmの輪切りにする。スナップエンドウは筋を取る。キャベツは大きめのひと口大にちぎる。ソースの材料はそれぞれ混ぜる。

3. フライパンにじゃがいも、にんじんを並べてさわらをのせ、★を混ぜて回しかける。ふたをして中火にかけ、煮立ったら6分蒸し焼きにする。

4. 菜の花とスナップエンドウ、キャベツを加え、再びふたをして2分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、ソースを添える。