棒串かつ

作り方

1. 豚肉は横長に置いて半分に切ってから幅2㎝の棒状に切り、塩、こしょうをふる。エリンギ、なす、長いもは四つ割りに、パプリカは縦に4等分にする。それぞれ串に刺す。

2. 高さ10㎝ほどのコップに★を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。パン粉はバットに広げておく。01を1本ずつコップに入れて★をからめ（a）、パン粉をつける。

    

   

   （a） 食材が細長いのでコップを使うと衣がつけやすい。 コップを傾けながらつけるとよい。

3. 揚げ油を中温に熱し、野菜を順に入れ、返しながらそれぞれ3分ほど揚げて取り出す。次に豚肉を入れ、返しながら3分ほど揚げて取り出す。器に盛り、ソースを添える。