牛もものステーキ 黄身おろし添え

作り方

1. 牛肉は室温に30分ほどおいてから（時間外）、塩、こしょうをふる。大根はすりおろしてざるに上げ、汁気を軽くしぼってボウルに入れ、★を加えて混ぜ、黄身おろしを作る。

2. フライパンに油を強めの中火で熱して牛肉を入れ、1分30秒～2分焼く。返して中火にし、1分30秒～2分、好みの焼き加減に焼いて取り出し、アルミ箔で包んで10分ほどおく。食べやすく切って器に盛り、01の黄身おろし、青じそ、みょうがをのせ、細ねぎをちらす。