鮭じゃが煮

作り方

1. 鮭は半分に切り、★をからめる。スナップエンドウは筋を取り、熱湯でかためにゆでる。

2. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1.5㎝の輪切りにする。

3. フライパンに油を中火で熱し、じゃがいもの水気をふいて並べ、片面2分ずつ焼き、端に寄せる。鮭を入れて油をからめながら1分かけて焼き、上下を返す。

4. 鮭の色が変わってきたら、材料の水を注ぐ。煮立ったら◉を加え、強火にする。再び煮立ったら、ぬらしたペーパータオルをかぶせて、ふたをずらしてのせ、弱火で7～8分煮る。火を止め、ペーパータオルをはずしてスナップエンドウを加え、ふたをして10分蒸らす。