鶏むね肉の梅おろしぽん酢

作り方

1. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて★をもみ込み、片栗粉を両面にしっかりつける。長ねぎは長さ4cmに切る。ししとうはヘタを少し切り、縦に1本切り目を入れる。

2. 大根はすりおろし、ざるに上げて水気をきる。梅干しは種を取って粗いみじん切りにし、大根おろしと合わせる。

   

   ショッパーズプライスしそ梅干し

3. フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を並べ、すき間に長ねぎを入れる。鶏肉は2分揚げ焼きにし、返して1～2分揚げ焼きにし、取り出す。長ねぎは転がしながら焼き色がつくまで揚げ焼きにし、取り出す。続けてししとうを入れ、緑が鮮やかになるまでサッと揚げ焼きにする。

4. 器に03を盛り、02をのせ、ぽん酢しょうゆを添える。