えびの串かつ

作り方

1. パン粉は手のひらでもんで細かくし、バットに広げる。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。長ねぎは長さを6等分に切る。エリンギは縦半分に切って長さを3等分に切る。

2. 長ねぎ、えび、エリンギ、えびの順に竹串に刺し、6本作る。

3. ボウルに★を混ぜて02をよくからめ、01のバットに並べてパン粉を押さえながらまぶしつける。

4. フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れて中温で3分熱し、03を入れて4～5分揚げる。返して3～4分揚げてきつね色になったら油をきる。器にキャベツと盛り合わせ、ウスターソースや混ぜた◎をつけて食べる。