オムハヤシ

作り方

1. ハヤシソースを作る。牛肉は細切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

2. フライパンにバターを中火で溶かし、にんにく、たまねぎを透き通るまで炒める。１を加えて肉の色が変わるまで炒め、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。●を加えて混ぜ、弱めの中火で15分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

3. 卵を溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。フライパンにバター大さじ１を中火で溶かし、卵液の半量を入れ、菜箸で半熟状になるまで手早くかき混ぜる。ごはんの半量を中央にのせ、卵をかぶせる。器に盛り、ペーパータオルで包んで形をととのえる。同様にしてもうひとつ作る。

4. ３に２をかけ、パセリをちらす。