えびとブロッコリーのぺペロンチーノ

作り方

1. えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて粗いみじん切りにする。

2. 鍋に湯1.5ℓを沸かして塩大さじ1（材料外）を入れ、スパゲッティ、ブロッコリーを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでてざるに上げる。ゆで汁1/2カップをとっておく。

3. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、3～4分じっくりと炒める。香りが立ったらえびを加えて色が変わるまで炒め、02のゆで汁を加えてよく混ぜる。

4. 02のスパゲッティとブロッコリーを加え、ブロッコリーを軽くつぶしながら混ぜる。