牛肉とごぼうの黒酢煮

作り方

1. ごぼうは皮を軽くこそげ落とし、幅８㎜の斜め切りにし、サッと水にくぐらせる。にんじんは幅７～８㎜の細切りにする。

2. 牛肉はウスターソースをもみ込む。フライパンに水気を牛肉はウスターソースをもみ込む。フライパンに水気をきったごぼうを入れ、塩をからめて５分おく。

3. ２のフライパンににんじん、牛肉を下味ごと入れて広げ、●を注ぐ。ふたをして中火にかけて、１分煮立てる。弱火にしてふたをずらして１５分煮る。火を止めて全体を返し、ふたをして５分蒸らす。器に盛り、小松菜をのせる。