鶏肉とかぼちゃの生しょうゆジュワッと焼き

作り方

1. （下ごしらえ）

   ①鶏もも肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうをふる。

   ②かぼちゃは厚さ1㎝に切り、ラップで包み、電子レンジで2分加熱する。

   ③パプリカ(赤) は乱切りにする。

   ④にんにくは薄切りにし、芯を除く。

   フライパンに油、にんにくを入れて弱火で熱し、油に香りを移し、にんにくは色づいたら取り出す。鶏肉を皮を下にして入れ、中火で3分焼く。

2. 鶏肉を返し、空いているところにかぼちゃ、パプリカを加えて2分焼く。

3. 火を止め、バターを加えて溶かし、全体にからめる。

   （POINT）バターはフライパンにすき間を作り、底に当ててよく溶かしてからめます。

4. 再び中火にかけ、いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆを回し入れて10秒おき、10秒ほど焼きからめる。器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、01のにんにくをちらす。

   （POINT）しょうゆは鍋肌から加えると、ジュワッと香ばしさが出ます。