栗

鬼皮にはり、ツヤがあり、ふっくらしているものを選びましょう。小さな穴が開いているものは虫が入り込んでいることがあるので、しっかりチェックしましょう。

乾燥しやすく、風味や食感が落ちるため常温保存は避けましょう。ペーパータオルなどで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫のチルド室で保存しましょう。

秋の味覚の代表格。種を食用とするナッツの一種です。独特のホクホクとした食感やまろやかな甘みが人気で、栗ごはんや甘露煮のほか、煮込みやお菓子作りにも使われます。かたい鬼皮は、熱湯に1時間ほどつけておくとやわらかくなり、むきやすくなります。ぜひ、この季節ならではの味わいを家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか。