華やか！映える！揚げ野菜カレー

作り方

1. かぼちゃは幅5～6mmに切り、れんこんは皮付きのまま幅5～6mmの輪切りにする。パプリカは食べやすい大きさに、オクラはヘタをとってガクを削り、数ヵ所穴を開け、なすはヘタを切り落とす。

2. 鍋に「ヘルシーオフ」を160℃に熱し、かぼちゃを竹串がスッと通るまで揚げる。揚げ油を170℃にし、れんこんはきつね色になるまで、パプリカとオクラは1分ほど揚げる。揚げ油を180℃にし、なすを断面がきつね色になるまで揚げる。

3. 器にごはんを盛り、温めたレトルトカレーをかけ、02の野菜を油をきって彩りよく並べる。