いわしとトマトのマリネ

作り方

1. トマトは1cm角に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。ボウルに★を混ぜ、トマト、たまねぎ、パセリを加えて混ぜる。

    

   

2. いわしは尾と腹骨を取り、縦半分に切って背びれを取り除く。塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、いわしを皮目を下にして並べ、両面を5分ほどかけてこんがりと焼き、バットに取り出す。

4. 03に01をかけ、あら熱を取る（冷やしてもおいしい）。