甘酒みそ鍋

作り方

1. 白菜はひと口大のそぎ切りにする。しめじは小房に分け、しいたけは軸を切り、かさに飾り包丁を入れる。にんじんは幅5mmの半月切りにし、長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。春菊は葉をつむ。鶏肉はひと口大に切る。

2. 鍋に【煮汁】の材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて煮立てる。アクを取り、弱火で4～5分煮る。春菊以外の材料を適量加えて2～3分煮て、春菊を適量加えてサッと煮る。残りは適宜加えて煮ながら食べる。