牛肉のトマト煮込み

作り方

1. 牛肉は4～5cm大に切り、塩をもみ込む。たまねぎは6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて輪切りにし、塩（材料外）を入れた熱湯で2分ほどゆでる。

2. フライパンに油を中火で熱し、牛肉を並べ、転がしながら全面に焼き色をつける。鍋（直径18cm）に移し、材料の水を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で40分ほど煮込む。

3. たまねぎ、カットトマト、★を加え、ふたをせずに中火で20分ほど煮込む。器に盛り、ブロッコリーを添える。